تعد "الكينوا" من البذور الصالحة للأكل، وتحتوي على قيمة غذائية عالية ومفيدة للإنسان، وتلعب دورًا مهمًا في فقدان الوزن وتساعد في الحفاظ علي نسبة السكر بالدم.
ونشر موقع "تايمز أوف إنديا" الهندي، نقلًا عن دراسة لجامعة "هارفارد"، أن حبة كاملة من "الكينوا" تحتوى على ألياف نباتية، كما أنها مصدر جيد للبروتين، وتضم جميع الأحماض الأمينية والأساسية التي لا تستطيع أجسامنا صنعها بمفردها.
وكشف التقرير عن 3 وصفات صحية لإعداد "الكينوا" من أجل فقدان الوزن:
فشار الكينوا
من السهل جدًا إعداد فشار الكينوا، حيث يتم تسخين مقلاة ذات قاع سميك، وعندما يتم تسخينها يضاف إليها البذور، وتغطية الوعاء حتى يخرج البخار، ثم يتم رجّ العبوة عدة مرات، وعندما تظهر "الكينوا" فى الظهور يتم نقله إلى الوعاء المعد للطعام.
غسل الكينوا بشكل صحيح
قبل طهي "الكينوا" يفضل غلسها بشكل صحيح، حيث إن الغلاف الخارجي يحتوي على مادة الصابونين التي تمنحها طعمًا مرًا، لذلك ينصح طهيها من 2 إلى 3 مرات قبل الطهي.
شوربة خضراوات كينوا
قطع الخضار التي تختارها مثل الجزر والفاصوليا والبازلاء الخضراء، واغسل الكينوا بشكل صحيح، ثم ضعها في مقلاة نأخذ كل قشر الليمون والخضراوات والكينوا والثوم والماء ثم طهيها بشكل صحيح لمدة 15 دقيقة، ثم أضف أوراق خضراء مثل السبانخ.