استعرض تقرير برنامج "صباح جديد"، الذي يذاع على شاشة قناة "القاهرة الإخبارية"، أكلة أردنية شهيرة، وهي "المكمورة" التي تُعرف بـ"سيدة المائدة الأردنية".
وذكر التقرير أن المكمورة هي سيدة المائدة لدى الشعب الأردني، حيث تُعد واحدة من أشهر وألذ الأطعمة في الوطن العربي، إذ تحرص أغلب المطاعم الأردنية في دول العالم على تقديمها لزوارها طبقًا غنيًا بالدسم والخضراوات والبهارات.
وأشار التقرير إلى أن أكلة "المكمورة" يرجع أصلها إلى المناطق الريفية في شمال الأردن، ويرجع اسمها إلى طريقة صنعها لأنها تكمر وتدفن العجينة في الجمر.
وتابع التقرير أن أكلة "المكمورة" تقدم في المناسبات المختلفة خلال موسم الزيت في شهر نوفمبر، لأنها تعتمد على زيت الزيتون البلدي الطازج، ويحرص الشعب الأردني على إعداد وتناول "المكمورة" في فصل الشتاء خاصة، لأنها من أكثر أنواع الطعام ثراءً غذائيًا وتنوعًا في مكوناتها، فهي وجبة متكاملة تحتوي على البروتينات وكميات كبيرة من الفيتامينات والمعادن.
وأضاف التقرير أن أكلة "المكمورة" تتكون من العجين المتبل بالبهارات الأردنية، وتخلط معها حبة البركة واللحم المفروم أو الدجاج مع الخضراوات والثوم والبصل وزيت الزيتون، ثم تتشكل على هيئة طبقات عدة.