عرض برنامج "صباح جديد"، على قناة "القاهرة الإخبارية" صباح اليوم الجمعة، تقريرًا عن أشهر الأكلات في المطبخ اليمني.
وجاء في التقرير أن المطبخ اليمني منذ القدم، يعد من أكثر المطابخ تنوعًا في العالم، لعل أشهر أطباقه هي "الفحسة"، وهي تتصدر قائمة الأطعمة المفضلة لدى العائلات اليمنية، التي تعتبر غيابها عن مائدتهم نقصًا لا يعوضه طبق آخر، خاصة خلال مناسباتهم المختلفة.
وأضاف التقرير أن "الفحسة" وجبة شعبية يرجع أصلها إلى مدينة صنعاء، وتتكون في الأساس من لحم عجل أو شاه مطبوخ على درجة حرارة عالية، بداخل أواني فخارية، مضاف إليه بعض المرق والبهارات والثوم والفلفل الحار.
وأشار التقرير إلى أنها تقدم عادة وهي ساخنة، وتعد وجبة كاملة يتم تناولها مع الخبز اليمني، الذي يحضر في الفرن التقليدي اليمني على الحطب، والذي يعرف بالتنور وله طعم رائع ومميز، خاصة أنه محضر من طبقات من العجين المدهون بالزبدة.